สูตรการทำน้ำจิ้มแดง

สูตรการทำน้ำจิ้มแดง

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น 3 เม็ด
  • กระเทียมดองแกะกลีบ 3 หัว
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 40 กลีบ
  • รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

  1. ปั่นพริกชี้ฟ้า กระเทียมดอง กระเทียม รากผักชี น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นสมูทตี้กำลังสูง เทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม เท่าๆกัน
  2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

เทคนิคพิเศษ

  • น้ำจิ้มแดงใส่กระเทียมดองและรากผักชีเพิ่มรสหวานและกลิ่นหอม กระเทียมดองเป็นกระเทียมสดดองกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ก่อนใช้ลอกเอาเปลือกออกแกะเป็นกลีบ แล้วหั่นตามขวาง